Para toda estación
En los últimos años han aparecido varias firmas nuevas, cuyo negocio principal radica en la venta de helado. Se sabe que la temporada fuerte del consumo de este producto son en los meses de verano, pero existe una nueva tendencia por parte de la población de consumir helados en época de invierno. Esta nueva tendencia permite que los propietarios de este tipo de negocio no vean declinar a cero sus ingresos durante los meses más frios. Si ud. es un emprendedor y busca establecer un negocio, una hedalería es una excelente opción.

Es imprescindible que realice una investigación y que observe qué estrategias utiliza la competencia. Debe realizar un estudio completo que comprenda los tipos de productos que ofrecen, público objetivo, expansión, ubicación, posicionamiento, publicidad, promociones, precios e imagen; para que usted pueda entrar con una ventaja competitiva superior, brindando una mejor alternativa para el público.

Una vez concluida la investigación, proceda a ubicarse en una zona céntrica de fácil acceso y de gran afluencia de público. Un local ideal para este tipo de negocio ronda entre los 60 a 80 metros cuadrados. Como es de conocimiento, muchas cosas entra primero por la vista, por eso la decoración debe ser llamativa y original, de acuerdo a la imagen que desee reflejar a su público objetivo.

Gran parte de su inversión deberá ser destinada a la compra de mobiliario, refrigerantes, una o dos cajas registradoras, mesas y sillas, utensilios como platos, cubiertos y otros artículos necesarios para iniciar la empresa.

La selección del personal es muy importante. Deben ser capacitados para el trato con el cliente, ya que el mayor porcentaje de personas que no regresan a un negocio es por maltratos por parte del personal. Es necesario contratar una cajera, dos o tres empleados que atiendan en la zona de helados, meseros, personas que se encarguen del reparto a domicilio y personal de limpieza.

Aparte de los helados (cono, barquillo, copa, por litros), es recomendable que ofrezca otros productos como postres, bebidas frías y calientes, sándwiches, entre otros. Lo que se refiere a los helados y los postres, usted puede contar con un proveedor para que lo suministre, o simplemente puede contratar personal especializado en la elaboración de éstos. Es preferible emplear personal capacitado para poder así tener amplia libertad en la preparación y comercialización de dichos productos.

La mejor forma de acerce conocido es con el boca a boca, para esto debe brindar un buen servicio y prodcutos de calidad. Asimismo, debe elaborar folletos para dar a conocer los productos que ofrece, incluyendo ofertas y promociones. Puede elaborar un base de datos y enviar mailings para que la comunicación sea más directa con su público objetivo. El éxito de este tipo de negocio radica en la variedad de sabores y productos y un servicio óptimo.

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